RISOTTO AL ROSMARINO
Lavate bene gli aghi di rosmarino e tritateli finemente; sbucciate,  lavate e tritate anche la cipolla. Fate rosolare il trito di cipolla  in una casseruola con l'olio; versate il riso, fatelo tostare,  fuori dal fuoco amalgamatelo con il rosmarino tritato. Portare  quindi il riso a cottura aggiungendo un po' alla volta il brodo  vegetale (caldo) mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di  legno. A metà cottura aggiungete un pò di parmigiano grattugiato ed  al termine quello rimasto mescolando bene, servite su un piatto  caldo guarnito con un ciuffo intero di rosmarino.07